青木館

こま参道にある、とうふとゆばを使った会席料理店です。青木館こだわりの自家製ゆばをふんだんに使った料理を目当てに、遠方から訪れる人もいるほど。体に優しく、目にも舌にもおいしい味を堪能することができます。

丹沢・大山フリーパス
優待・割引

とうふ会席・ゆば会席10％割引
※飲物を除く

大山の季節を感じながら、とうふと出来たてゆばが味わえる店

かつてはとうふメインの精進料理が味わえる旅館を営んでいた青木館。今では自家製ゆばととうふ料理の専門店へと一新し、大山周辺の豆腐料理店の先駆けとなった店です。メニューは、「松」と「竹」のコースと事前予約の「梅」コース。ゆばととうふは、厳選した国産大豆と大山の湧き水で前日から仕込み、翌朝早くに作った豆乳（ゆば汁）から作られます。ゆばは、温度調節をしつつタイミングを見ながら、細竹ですくい上げる製法です。専門店としてのこだわりは、この日引き上げたばかりのゆばを使うこと。できたてだから味わえる、柔らかく風味豊かでとろけるようなゆばは絶品です。窓際席から眺められる、梅や桜、紅葉に彩られる大山の景色も料理の味を引き立てます。